みなさん米粉ペーストって
使ったことありますか？？
米粉を水で溶いて、レンチンし
α化されたものです。
「使うの使わないのと全然違う」
という声も聞くし
ワンランク上のパンを焼く場合には
必要なこともあると思います。
米粉ペーストやサイリウムゲル
ひと手間かかる手法も色々試してきましたが
難しいことに頼らなくても
Copainでお伝えしてるような
自分で焼いて、自分たちで楽しむパン
であれば私はペーストに頼らなくても十分美味しく出来る。
というのが、今のところ私の考えです。
なぜ必要と言われているのか。
私が不要と考えるのか。
これから教室や販売をしていく先生方には
選択肢として持って頂きたく
CopainProfessionalではあえてペースト入りのパンを
作ってもらったりもしています。
ペースト必要派の人いたら教えてください！！